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Cave & Domaine Les Perrières sa 54, Rte de Peissy 1242 Peissy (Genève) Suisse T. +41 (0)22 753-9000 F. +41 (0)22 753-9009  | Les Perrières - Nouvelles
Peissy, mars 2011 Chère Madame, cher Monsieur, Une petite rétrospective du climat de l'année 2010 nous permet de mieux cerner la qualité des vins de ce millésime. Un printemps précoce, gagné rapidement par la fraîcheur. Juin, particulièrement sensible car c'est le mois de la floraison de la vigne, est frais et maussade. Cela pénalise la fécondation et réduit considérablement la récolte à venir. Vient ensuite un été mi-figue mi-raisin, de belles chaleurs en juillet alors qu'août est plus contrasté. La fin de saison s'annonce idéale : temps sec, nuits fraîches, journées ensoleillées, l'optimum pour l'élaboration des sucres dans les baies. Pour couronner l'année, une journée radieuse à notre fête de la St-Martin du 6 novembre. Grâce au magnifique automne et une récolte peu abondante, le millésime 2010 est de très belle tenue. Maturité de concentration, belle équilibre corps-alcool-acidité, c'est une année de fruit et d'harmonie que vous aurez grand plaisir à découvrir lors de votre prochain passage à notre cave à Peissy Une nouvelle appellation genevoise pour un ancien vignoble : Appellation d'Origine Contrôlée Située au pied du château, joyaux d'architecture Louis XV, demeure patricienne édifiée au XVIIIe siècle par Michel LULLIN DE CHÂTEAUVIEUX, cette appellation comprend un vignoble de 8.4 Ha (propriété de la famille Dugerdil à Choully). Bénéficiant d'une magnifique exposition sud / sud-est, le sol peu profond sur roche molassique apporte à ses vins des notes minérales et chaleureuses caractéristiques. Nous produisons en exclusivité deux vins d'assemblages : CHÂTEAU DE CHOULLY 1er Cru 2009 blanc Composé essentiellement du cépage VIOGNIER complété par une touche de PINOT GRIS, ce vin est élevé 12 mois en fûts de chênes. Notes de dégustation : Robe : or aux reflets légèrement ambrés. Nez : intense et puissant, arômes d'abricot confit, de marron glacé et de cannelle. Palais : rond et généreux, fruits de mirabelle et d'abricot, note vanillée, touche de torréfaction. Structuré et long en bouche. CHÂTEAU DE CHOULLY 1er Cru 2009 rouge Assemblage de MERLOT et de CABERNET SAUVIGNON. Elevé 12 mois en fûts de chênes de chauffe moyenne et haute. Notes de dégustation : Robe : profonde, grenat intense. Nez : fruits rouges, pruneau, fève de cacao, cèdre. Palais : rond et chaleureux, sureau, amande douce, cacao, bois de cèdre. Tanins fins et soyeux. Mieux que nos commentaires, il est grand temps pour vous de découvrir le millésime 2010, et bien sûr le Château de Choully ainsi que tous les vins élevés en barriques de la vendange 2009. Comme à l'accoutumée, nous aurons le plaisir de vous recevoir selon l'horaire suivant : du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h (les samedis fermeture à 17 h). A l'exception des jours fériés
Nous vous invitons à un détour sur notre site www.lesperrieres.ch , vous y trouverez de nombreux détails sur notre domaine et nos vins. Vous avez aussi la possibilité de nous commander, en quelques clics, les crus de votre choix. Au plaisir de vous accueillir aux PERRIÈRES, fiers de vous présenter nos crus, nous vous prions d'agréer, chère Madame, cher Monsieur, nos cordiales salutations.  Bernard Rochaix Avec la complicité de : Sandrine IMBERTI-ROCHAIX et Fabian ROCHAIX, viticulteurs, Sébastien SCHWARZ, caviste-oenologue, Christine VIROS et Lydia GABRIEL-ROBEZ, pour vous recevoir, et ... les petites mains qui rendent tout cela possible!
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