Merlot de Peissy

Herkunft : AOC Genf, Peissy

Höhenlage : 450 m

Terroir : Molassen- und Tonboden

Rebsorte : Merlot

Schnittmethode : Guyot

Ertrag pro Hektar : 60 hl/ha

Weinbereitung : Total abgebeert, kalte Maischegärung. Traditionelle Weinbereitung. 15 Monate in leicht und mittelstark getoasteten Eichenfässern ausgebaut.

Alkoholgehalt : 13,5% Vol.

Farbe : Kräftiges, dunkles Granatrot

Nase : Noten von Wildkirsche und Pflaume

Gaumen : Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Lebkuchen, vollmundig und kräftig

Gastronomie : Rotes grilliertes Fleisch, Lamm mit Rosmarin, Tournedos mit Morcheln und Käse

Trinkbarkeit : Ab jetzt und während der nächsten 3 – 6 Jahre

Serviertemperatur : 16-18 °C