Muscat Doux de Peissy

Herkunft : AOC Genf, Peissy

Höhenlage : 400-500 m

Terroir : Molassen- und Ton/Schlammboden

Rebsorte : Weisser Muskat, kleine Beeren

Schnittmethode : Guyot

Ertrag pro Hektar : 40 hl/ha

Weinbereitung : Spätlese. Kryoextraktion, um die Konzentration der Moste zu akzentuieren (Kaltpressung bei – 8° C). Gärung und Ausbau in Fässern (Holz aus den Vogesen) während 1 Jahr.

Alkoholgehalt : 12,5% Vol.

Farbe : Gelb mit orangen Schattierungen

Nase : Komplexes Bouquet, Noten von Orange, Grapefruit und Zimt

Gaumen : Reichhaltig und elegant

Gastronomie : Zu Foie gras, Roquefort und Desserts

Trinkbarkeit : Ab jetzt

Serviertemperatur : 8-9 °C