Sauvignon Blanc de Genève

Herkunft : AOC Genf

Höhenlage : 450 m

Terroir : Flacher Molassenboden

Rebsorte : Sauvignon Blanc

Schnittmethode : Guyot

Ertrag pro Hektar : 70 hl/ha

Weinbereitung : 12-stündige Hülsenmaischung bei 6 C°. Der vorgeklärte Most wird
unter Zusatz der für den Sauvignon Blanc geeigneten Hefe gegärt. Biologischer Säureabbau. In Stahltanks vinifiziert und gereift.

Alkoholgehalt : 13% Vol.

Farbe : Hellgelb bis zartgrün

Nase : Blattwerk von schwarzen Johannisbeeren, Feige, Zitrusfrüchte

Gaumen : Warm, mit Feigen- und Mandelaromen

Gastronomie : Als Aperitif begleitet er traditions- gemäss Austern, Muscheln und Meeresfrüchte

Trinkbarkeit : Ab jetzt und während der nächsten 2 – 3 Jahre

Serviertemperatur : 8-9 °C