Viognier de Genève

Herkunft : AOC Genf

Höhenlage : 450 m

Terroir : Flacher Molassenboden

Rebsorte : Viognier

Schnittmethode : Guyot

Ertrag pro Hektar : 60 hl/ha

Weinbereitung : Traubenlese Mitte Oktober. Niedertemperatur-Gärung, ausgewählte Hefen. Zum Teil biologischer Säureabbau.

Alkoholgehalt : 13,5% Vol.

Farbe : Blassgolden

Nase : Aromen von Mango und Aprikose

Gaumen : Rund und weinig

Gastronomie : Zu Fisch, Krustentieren, weissem Fleisch, Ziegenkäse und japanischen Gerichten

Trinkbarkeit : Ab jetzt und während der nächsten 2-3 Jahre

Serviertemperatur : 9 -10 °C