Coteau de Peissy 1er Cru AOC, Blanc

Appellation d’Origine Contrôlée 1er Cru

Origine : Château de Choully 1er Cru AOC

Altitude : 490 m

Terroir : Terre molassique

Cépages : Viognier, Pinot Blanc

Méthode de taille : Guyot

Rendement à l’hectare : 55 hl/ha

Vinification : Vendangé mi-octobre, fermentation à basse température.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne français

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Aspect : Robe or aux reflets ambrés

Nez : Intense et puissant, arômes d’abricot confit, de marron glacé et de cannelle

Bouche : Rond et généreux, fruit de mirabelle et d’abricot, note vanillée, touche de torréfaction. Structuré et long en bouche

Gastronomie : Poissons et fruits de mer, homard à l’Armoricaine, chapon, pintade forestière, gruyère de long affinage

Consommation : Dès maintenant et pendant 5 ans

Température de service : 12 °C