Coteau de Peissy 1er Cru AOC, Rouge

Appellation d’Origine Contrôlée 1er Cru

Origine : Château de Choully 1er Cru AOC

Altitude : 490 m

Terroir : Terre molassique

Cépages : Merlot, Cabernet Franc

Méthode de taille : Guyot

Rendement à l’hectare : 55 hl/ha

Vinification : Vendangé mi-octobre, macération pré-fermentaire à froid, cuvage traditionnel. Elevage 12 mois en barriques de chêne français

Degré alcoolique : 13,5% vol.

Aspect : Robe profonde, grenat intense

Nez : Fruits rouges, pruneau, fève de cacao, cèdre

Bouche : Rond et chaleureux, sureau, amande douce, cacao, bois de cèdre. Tanins fins et soyeux

Gastronomie : Pavé de bœuf à la moelle, carré d’agneau à la provençale, vacherin Mont d’Or, fromage de chèvre affiné, bleu de Gex

Consommation : Dès maintenant et pendant 5 ans, ouvrir la bouteille 1h avant le service

Température de service : 16-18 °C