Gamaret de Peissy, Fût de Chêne

Genève Appellation d’Origine Contrôlée

Origine : AOC Genève, Peissy

Altitude : 450 m

Terroir : Argilo-molassique

Cépage : Gamaret

Méthode de taille : Guyot

Rendement à l’hectare : 60 hl/ha

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, suivie d’un cuvage traditionnel, rétrogradation malolactique et élevage d’un an en barriques de chêne français

Degré alcoolique : 13% vol.

Aspect : Robe profonde, sombre et violacée

Nez : Arômes de fruits rouges, cassis, épices

Bouche : Fruité et structuré, tanins soyeux

Gastronomie : Viande rouge, gibier et fromage

Consommation : Dès maintenant et pendant 4-5 ans

Température de service : 16-18 °C