Muscat Doux de Peissy

Genève Appelation d’Origine Contrôlée

Origine : AOC Genève, Peissy

Altitude : 400-500 m

Terroir : Molasse, argilo-limoneux

Cépage : Muscat blanc à petit grains

Méthode de taille : Guyot

Rendement à l’hectare : 40 hl/ha

Vinification : Vendange tardive, cryo-extraction pour accentuer la concentration des moûts (pressurage à froid – 8°C). Fermentation et élevage en barriques (bois des Vosges) pendant 1 an

Degré alcoolique : 12,5% vol.

Aspect : Couleur jaune-orangé

Nez : Bouquet complexe, arôme d’orange, de pamplemousse et de cannelle

Bouche : Rond et élégant

Gastronomie : Accompagne foie gras, roquefort et desserts

Consommation : Dès maintenant et à suivre selon goût

Température de service : 8-9°C